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本文摘要:例如,有些蔬菜含水量多,怕挤压,容易腐烂。例如,有些蔬菜含水量多,怕挤压,容易腐烂。例如,西红柿不应该油炸。例如,西红柿不应该油炸。此外,一些蔬菜含有大量纤维,如韭菜,将来油炸煮水,只剩下粗纤维,营养不大。

炒咸菜

油炸原料必须适当。不是任何蔬菜都适合炒咸菜。

例如,有些蔬菜含水量多,怕挤压,容易腐烂。例如,西红柿不应该油炸。此外,一些蔬菜含有大量纤维,如韭菜,将来油炸煮水,只剩下粗纤维,营养不大。

原料

因此,腌制…油炸原料必须合适。不是任何蔬菜都适合炒咸菜。例如,有些蔬菜含水量多,怕挤压,容易腐烂。

例如,西红柿不应该油炸。此外,一些蔬菜含有大量纤维,如韭菜,将来油炸煮水,只剩下粗纤维,营养不大。因此,油炸咸菜必须自由选择耐贮藏、肉质坚固的品种,如白菜、萝卜、黄瓜、头菜等。

原料

选择器皿是最重要的。炒咸菜一般用陶用陶器,也可以用玻璃器代替。最不同的是使用金属器皿,以免影响咸菜的口感。在炒咸菜的过程中,一定要用叉子或勺子翻动,最差也要搭配木质五品。

炒咸菜时,盐的量最重要,一般盐的量最少不能达到蔬菜重量的25%,不能超过蔬菜重量的10%。在油炸过程中,花和咸菜的容器应该放在避光和通风良好的地方,20多天后才能吃。

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